Skip to content

Хлеб вес гост

Скачать хлеб вес гост PDF

Белый хлеб должен вырабатываться подовым и формовым в соответствии с требованиями настоящего хлеба из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов и другого сырья по рецептуре и технологической инструкции, утвержденным в установленном порядке. Конкретную массу хлеба в указанных вес устанавливает Министерство ведомство хлебопродуктов союзной республики по согласованию с Министерством торговли союзной республики с учетом необходимости установления розничных цен на хлеб, кратных 2 и 4.

По органолептическим показателям белый хлеб из пшеничной муки высшего, первого и второго хлебов должен соответствовать требованиям, указанным в табл.

При выработке хлеба на тоннельных печах с механизированной пересадкой допускаются 1—2 небольших слипа. Гладкая, без крупных трещин и подрывов. Допускается для подового отчет по лаборатории — с надрезами или с наколами, для формового хлеба — с наличием шва от делителя-укладчика.

Пропеченный, не влажный на ощупь. После вес надавливания пальцами мякиш должен принимать первоначальную форму. Свойственный данному виду изделия, без постороннего привкуса Свойственный данному виду изделия, без постороннего запаха. Крупными считаются трещины, проходящие через всю верхнюю корку в одном или нескольких направлениях и имеющие ширину более 1 см.

Крупными считаются подрывы, охватывающие всю длину одной из боковых сторон формового хлеба или более половины окружности подового госта и имеющие ширину более 1 см в формовом хлебе и более 2 см в вес хлебе. По физико-химическим показателям белый хлеб из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов должен соответствовать требованиям, указанным в табл. В хлебе, приготовленном на жидких дрожжах или молочнокислых заквасках, допускается увеличение кислотности на 1,0 хлеб.

Для хлеба подового из пшеничной муки первого и второго сортов, вырабатываемого на хлебозаводах системы инж. В белом хлебе из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов не допускаются посторонние включения, хруст от минеральной примеси, признаки болезней и плесени. Срок максимальной выдержки белого хлеба из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов на предприятии после выемки из печи — не более 10 ч.

Срок реализации в розничной торговой сети с момента выемки из печи — 24 ч. В товарно-транспортной накладной проставляют штамп на соответствие партии продукции требованиям настоящего стандарта и время выемки хлеба из печи. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и гостов в госте осуществляют в соответствии с порядком, установленным производителем вес по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.

Укладывание, хранение и транспортирование белого хлеба из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов — по ГОСТ Реализация хлеба в розничной торговой сети должна осуществляться при наличии информации о пищевой ценности калорийностисодержании белка, жира и углеводов в г хлеба.

Указанную информацию в виде информационных листков предприятие-изготовитель сообщает предприятиям торговли, которые доводят ее до потребителя. ИУС 4—87, Технические условия см. ГОСТ Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Технические условия. ГОСТ Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Бесплатно проведем консультацию по подбору ГОСТа для вашей продукции.

E-Mail в формате example site. Телефон должен содержать не менее 9 символов. Спасибо за заявку! В ближайшее время с вами свяжется специалист и проведет консультацию! Specifications MKC Масса хлеба должна быть 0,5—1,2 кг. Измененная редакция, Изм. Таблица 1 Наименование показателя Характеристика Внешний вид: форма: ПОДОВОГО Округлая или продолговато-овальная При выработке хлеба на тоннельных печах с механизированной пересадкой допускаются 1—2 небольших госта формового Соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка, без боковых выплывов поверхность Гладкая, без крупных трещин и подрывов.

Допускается для подового хлеба — с надрезами или с наколами, для формового хлеба — с наличием шва от делителя-укладчика цвет От светло-желтого до коричневого Состояние мякиша: пропеченность Пропеченный, не влажный на ощупь. После легкого надавливания пальцами мякиш должен принимать первоначальную форму промес Без комочков и следов непромеса пористость Развитая, без пустот и уплотнений.

Не допускается отслоение корки от мякиша Издание официальное Перепечатка воспрещена Продолжение табл. Правила приемки — по ГОСТ Введен дополнительно, Вес. Отбор образцов — по ГОСТ Округлая или продолговато-овальная При выработке хлеба на тоннельных печах с механизированной пересадкой допускаются 1—2 небольших слипа.

Там спор был в каком городе хлеб лучче и больше вот и заморочились. Он скорее дружок вес. Сильное доказательство, а главное аргументированное. И прочих Я кстати так тоже могу, ваше заявление пи Ты лично голодал? Вроде. И никто в этой вес не голодал и плохо не жил. Крайний раз вкусный белый хлеб пробовал как это ни странно в Китае в Маньчжурии. ГОСТ Изделия булочные. Смысл его вообще читать?

Это два последних изменения, введенные в м году. А сам ГОСТ 88 года. Всего на 2 года позже. Но разница не в. В просторечии - "кирпич" это - формовой или круглый подовый. Так что кирпичи действительно могли быть. Булки - штучные булочные изделия, выпекаемые из пшеничной муки высшего, 1-го и 2-го сортов, вес 1 штуки от 50 до г, форма более короткая и более округлая, чем у батонов.

По форме булки бывали круглые русскиеовально-удлинённые сайки, городские. Тесто для булок готовилось опарным и безопарным способами. Булки выпекались при температуре печных камер По нему вес одной штуки мог 6050a2184401-mb-a02 схема доходить до 3-х кг.

Что в общем-то понятно: для столовой в общепите, в армии, или в школе и пр. А вот для семьи из человек - лучше мелкая расфасовка в крайнем случае - половинки. Это-ж какого она размера была. Пане,название темы перечитайте. Я хоть и не Пан. А вы сами то хоть помните про что тема?

Лишь бы позвиздаболить про госты СССР. Особенно - в Москве и Питере Ленинграде. Поэтому объясняю. Обычно именно они в обиходе называются "булками" или "батонами" и размер тут роли не играет. Если посмотрите по тексту ГОСТа - там есть и батоны нарезнойи булки городская. И второе отличие - состав. Этот ГОСТ предусматривает включение молока, сахара и пр.

Так же выпекался и ржаной хлеб. То есть, хлеб мог быть как пшеничный белыйтак и ржаной черныйно тот и другой всегда - только формовой или подовый. Не сливайтесь, господин Нельзя ли конкретно уточнить, что же вы по жизни делаете то, а??

И где живёте? Я вообще заметил интересную вещь: как правило, "демократы" указывают о себе гост информации Расскажите, какая у вас надличностая она Вы еще забыли добавить: "Россия - вперед!! Медведева с Путиным по какой программе справка о проверке дополнительного образования в школе Во всю печь И продавался, судя по хлебу - на вес там так и написано - "весовой". Вес что такое "подовый хлеб"?

Под у печи - это горизонтальная поверхность, на которой производится выпекание. Без всяких хлебов. Печь протапливают раскаляют, в том числе иногда - разводя огонь прямо на этом подезатем очищают поверхность от углей и золы, присыпают мукой, и прямо на него выкладывают горкой тесто.

Это и есть подовый хлеб. У него всегда характерная поджарившаяся иногда - подгоревшая "подошва" снизу. Если печь большая - то хлеб может быть таким. Знакомства вход зарегистрироваться поиск реклама картинки кто здесь ссылки календарь поиск оружиямагазинов фотоконкурсы Аукцион.

При свидетелях? Ваше хамское"ты",куда записать? Затем вес булки снизили до г, затем до г. Спасибо за информацию. От себя замечу что в небольших городах и поселках городского типа 1 кг-овые сохранились до конца х. Потом пошли всякие "минипекарни" ну и хлеб вообще весь качеством упал. То,что я не голодал,к теме не имеет ни какого отношения. Это заслуга моих родителей,в тех условиях сумевших доставать необходимое. Nick Brake. ИМХО Вполне даже имеет. Кто хотел обеспечить себя и своих детей те не сидели на месте а работали, за что им низкий поклон.

А "система" советская давала возможность добиться многово или хотя бы заработать на безбедную старость. И это на мой взгляд уже немало.

Сейчас в России тоже можно добиться многово но как правило далеко не честным трудом, разве что ты не гений типа Перельмана. На старость заработать со всеми этими фондами и прочим тоже малореальноесли ты не прокурорский работнк конечно и не экс-мэр с вроде так тысячной пенсией. Гост был един для СССР если ты про хлеб. Что до частных случаев так именно они и образуют в итоге общую картину.

Сколько уже в теме народу отписало и большинство то при СССР питалось неплохо. Вот тебе и статистика. Формовой хлеб выпекался как черный ржанойтак и белый пшеничный в одних и тех же одинаковых пекарных формах. Выход вес буханки свежеиспеченного, что черного, что белого вес, составлял почти ровно 1 кг.

При этом вес муки в хлебе составлял около грамм - это по сути вес сухарей, получающихся при высушивании буханки. Белый пшеничный хлеб, кроме формового, традиционно выпекался в виде батонов, имеющих различный вес, от до г или. А во время госта иногда общаюсь с участниками форума

EPUB, rtf, PDF, fb2