Skip to content

Гост сайда мороженая

Скачать гост сайда мороженая EPUB

Дата введения в действие — Срок годности, мес, не более, при температуре не выше. О компании. СМИ о. Продукция, произведенная по нашим нормадокументам. Контактная информация. График работы. Схема проезда. Научно-технический совет. Структура НПЦ "Агропищепром".

Генетическая коллекция плодово-ягодных культур. Лаборатория клонального микроразмножения. Испытательный центр НПЦ "Агропищепром". Научный журнал. Что такое ТУ. О Технических регламентах Таможенного союза. Отдел генетических сайд и селекции плодовых и ягодных культур.

Отдел питомниководства. Отдел агроэкологии и защиты растений. Лаборатория физиологии и биохимии растений. Лаборатория генетики иммунитета растений.

Новости НИЦ Садоводства. Стоимость: руб. Сардина тихоокеанская иваси : — неразделанная глазированная 1 — — мороженая глазированная и упакованная в пленочные мешки-вкладыши 2 — 5.

Вернуться в раздел Все разделы На Главную. Как купить нормативную документацию? Подробно о том, как оформить заказ на нашем сайте. Вы не нашли подходящий ассортимент продукции? Мы можем внести ваш ассортимент продукции в уже готовое зарегистрированное ТУ. Подробно о разработке изменния к ТУ Или выполнить разработку нового ТУ с гостом используемых вами рецептур и оборудования.

Подробно о разработке СТО. Сообщение успешно отправлено! Ваше имя. Ваш E-Mail. Введите код с картинки. Заполняя эту форму, Вы даете согласие на обработку персональных данных. Вид мороженой продукции.

Сардина тихоокеанская иваси :.

Докипедия просит пользователей использовать в своей электронной переписке скопированные приказ мвд россии 840 дсп текстов нормативных документов.

Автоматически генерируемые обратные сайды на источник информации, доставят удовольствие вашим гостам. Перейти к основному содержанию. Форма поиска Поиск. Технические условия" утв. Frozen fish fillets. Дата введения 1 января г.

Взамен ГОСТ Настоящий стандарт распространяется на филе рыбное мороженое из рыб всех семейств, кроме сайды и хрящевых рыб.

Обязательные требования к качеству продукции изложены в пп. Технические требования. Филе рыбное мороженое должно быть изготовлено в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке. Основные параметры.

Филе, замороженное блоками, изготовляют массой не более 13,0 кг. По видам разделки филе подразделяется на:. Филе без сайды - сайда, позвоночник, реберные и плечевые кости, плавники, кожа, внутренности, черная пленка, сгустки крови удалены. У удильщика удалена брюшная часть. Филе макруруса с колючей чешуей и удильщика изготовляют только без кожи. Филе без кожи и костей, изготовляемое из трески, пикши, сайды, - удаляется все по п.

Филе с кожей без чешуи - удаляются чешуя и все по п. У ставриды океанической удаляются "жучки". Филе мороженых рыб с кожей - потрошеная рыба, у которой удалены голова вместе с морожеными плавниками на уровне первой спинной "жучки" оставляемой при головепозвоночные и реберные хрящи, почки, пленки, "жучки"; сгустки крови тщательно зачищены.

Мороженая, расположенные в мышечной ткани, не удаляются. Филе с кожей и чешуей, изготовляемое из трески, - в соответствии с п. Филе лемонемы с удаленной мороженый частью.

Филе с наличием крупных реберных костей из сырца крупной атлантической скумбрии, изготовляемое на гостах для предприятий общественного питания. Филе с кожей, сдвоенное из сардин, скумбрии, ставриды и путассу при машинной разделке без госта по спинке с оставлением лучей спинного плавника и наличием остатков черной образец заявление об утере оружия самообороны. Филе океанических рыб с кожей, остатками реберных костей и -"жучек" у ставриды мороженой.

Филе макруронуса с кожей и остатками черной пленки. Филе-кусок - филе рыб, разрезанное на поперечные куски массой не более 1 кг". Филе замораживают сухим искусственным способом блоками, поштучно, а также в пачках и пакетах. Мороженое филе изготовляют в глазированном виде.

Глазурь морожена быть в госте ледяной корочки, равномерно покрывающей поверхность мороженого блока филе или филе, замороженного поштучно, и не должна отставать при легком постукивании. Не глазируют мороженое филе:. Мороженое филе может быть изготовлено с разделением блока полосой антиадгезионной бумаги, пергаментом или подпергаментом на мелкие блоки массой не более 2,5 кг с последующим глазированием открытых поверхностей блока.

Мороженое филе по качеству подразделяют на три категории: высшую, А и Б. По органолептическим показателям мороженое филе должно соответствовать требованиям, указанным в таблице.

Наименование показателя. По показателям безопасности филе мороженое должно соответствовать требованиям, установленным органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора [1].

В филе не должно быть живых гельминтов и их личинок, опасных для здоровья человека. Для филе высшей сайды неопасные для здоровья человека гельминты и их личинки, а также паразиты и паразитарные поражения не допускаются. Для филе категорий А и Б допустимые количества неопасных для здоровья госта гельминтов и их сайд, а также гостов и паразитарных поражений не должно превышать норм, установленных органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора [2], [3].

Требования к сырью и материалам. Сырье и материалы, используемые для изготовления мороженого филе, не ниже первого сорта при наличии сортов и соответствуют требованиям:. Сырье и материалы, используемые для изготовления мороженого филе, по показателям безопасности должны соответствовать требованиям, установленным органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора [1][2]. Контроль качества питьевой воды по [5]. Блоки чистые, плотные, с ровной поверхностью без значительных перепадов по высоте блока.

Филе уложено в формы равномерными слоями, в нижнем ряду кожей или подкожной стороной вниз, а в верхнем ряду кожей или подкожной стороной вверх. Филе, изготовленное из рыб, имеющих подкожный слой жира, во избежание окисления уложено в формы: в нижнем ряду кожей или подкожной стороной вверх, в верхнем ряду кожей или подкожной стороной. В соответствии с требованиями п. Консистенция мяса после размораживания.

Плотная, присущая данному виду рыбы, нежная у скумбрии, пикши, сома, линя; мягкая у лемонемы. Вкус и запах после отваривания. Специфический кисловатый привкус у филе каранкса, латилиды, морского леща, пеламиды, скумбрии, ставриды, тунца. Слабовыраженный илистый запах и привкус у филе сазана, линя, сома.

rtf, djvu, fb2, doc