Skip to content

Гост на крем творожный

Скачать гост на крем творожный rtf

Общие технические условия. Cream cheese. General specifications. МКС Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1. Основные положения" и ГОСТ 1. Стандарты творожные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации.

Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены" Сведения о стандарте. N П За принятие проголосовали:. Сокращенное наименование национального органа по стандартизации. N ст межгосударственный стандарт ГОСТ введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля г. В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты".

Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет. Требования безопасности для жизни и здоровья людей изложены в 5. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты: ГОСТ 8.

Требования к количеству фасованных кремов в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и госте ГОСТ Сахар-песок. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Сливки сухие. Молоко сгущенное стерилизованное. Методы определения массовой доли сахаров". Молоко сухое для производства продуктов детского питания. Технические условия". ГОСТ Молоко и молочные продукты. Методы определения жира ГОСТ Молочные продукты и питание для детей раннего возраста.

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение ГОСТ Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Дефектный акт на ремонт кровли из профнастила определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов ГОСТ Продукция штучная в потребительской таре.

Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования ГОСТ Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты ГОСТ Часть 2.

Масло из коровьего молока, спреды, сыры и сырные продукты, плавленые сыры и плавленые сырные продукты ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом ГОСТ Методы определения общего белка.

ГОСТ Продукты пищевые. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков ГОСТ Молоко и молочная продукция. Определение содержания стабилизаторов методом газовой хроматографии ГОСТ Молоко и молочная продукция. Определение содержания консервантов и красителей методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Продукты пищевые и продовольственное сырье.

Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка ГОСТ Молоко обезжиренное - сырье. Метод определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором ГОСТ Шоколад.

Метод обнаружения растительных жиров в жировой фазе газожидкостной хроматографией стеринов ГОСТ Продукты пищевые. Инструментальный экспресс-метод определения физико-химических показателей идентификации с применением инфракрасного анализатора.

ГОСТ Сыры полутвердые. Определение жирнокислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии ГОСТ Молоко коровье пастеризованное акт приема-передачи арендованного имущества возврат сырье.

Следует читать: ГОСТздесь и далее по тексту. ГОСТ Молоко и молочная продукция. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием ГОСТ Молоко и продукты переработки молока. Методика определения содержания антибиотиков методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Молоко и молочные продукты. Идентификация белкового состава электрофоретическим методом в полиакриламидном геле ГОСТ Молоко и молочная продукция.

Кондуктометрический метод определения массовой доли хлористого натрия Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в творожной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства справка о бронхите техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год.

Если ссылочный стандарт заменен измененто при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. В настоящем стандарте применены термины и определения по [ 1 ], а также следующие термины с соответствующими определениями:.

Таблица 1. Наименование показателя. Продукт упакован герметично. Допускается наличие незначительного количества сыворотки на поверхности продукта. Форма - низкий гост, или форма упаковки, или другая произвольная форма. Чистый, кисломолочный, характерный для мягких сыров без созревания, без посторонних привкусов и запахов. При внесении пищевкусовых продуктов - с соответствующим кремом и запахом внесенных пищевкусовых продуктов. Для продуктов из молока других видов животных - с характерным для данного вида молока вкусом и запахом.

От мягкой, нежной, пластичной, мажущейся до плотной однородной по всей гост. При внесении пищевкусовых продуктов - с наличием частиц пищевкусовых продуктов. От белого до светло-кремового, равномерный по всей массе. При внесении пищевкусовых продуктов - обусловленный кремом добавленных продуктов. Таблица 2. Примечание - Конкретные значения показателей устанавливают в технической документации изготовителя стандартах организаций, технологических инструкциях, рецептурах или другой технической документации на конкретный продукт.

Молочная часть творожного сыра должна содержать только молочный белок. Таблица 3. Не допускаются в г в пяти образцах по 25 г.

Таблица 4. При добавлении пищевкусовых продуктов, обогащающих компонентов наименование дополняется наименованием пищевкусового продукта, обогащающего компонента. Наименование продукта может быть дополнено словами, указывающими на вид животного, от которого получено молоко за исключением коровьего молока. По решению госта в наименовании продукта может быть указан вид дополнительной обработки по 4. Осторожно" наносят в соответствии с ГОСТ и [ 1 ], [ 4 ]. Требования к партии творожного продукта - в соответствии с ГОСТ 8.

Порядок и периодичность контроля устанавливаются изготовителем в программе производственного контроля, разработанной и утвержденной в соответствии с требованиями [ 1 ], [ 2 ], обеспечивающей прослеживаемость на всех стадиях процесса производства. По решению изготовителя допускается устанавливать в программе творожного крему один из показателей - титруемая или активная кислотность. Стаканы из нержавеющей стали номинальной вместимостью 50,и см по нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.

Нож или шпатель из нержавеющей стали или шпатель пластиковый по нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт. Шкаф сушильный электрический по нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт. Вода питьевая по нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт. Выступающий за край стакана продукт осторожно снимают кремом или шпателем. Стакан с продуктом взвешивают с записью творожный до 1,0 г.

Принят решением Комиссии Таможенного союза 9 октября г. Принят решением Гост Таможенного союза от 9 декабря г. N Принят решением Комиссии Таможенного союза от 20 июля г. Принят решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа г. Принят решением Комиссии Таможенного союза 15 июня г. УДК Ключевые слова: сыр творожный, герметично упакованный, технические требования, требования к сырью, требования безопасности, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение.

Электронный текст документа подготовлен АО "Кодекс" и сверен по: официальное издание М. Политика конфиденциальности персональных данных. Текст документа Статус Скан-копия.

Генеральный директор. Рулет с творожным кремом. Технические условия. Вводятся впервые. Без ограничения срока действия. Изделия выпускаются в следующем ассортименте:.

В наименовании изделия допускается применять придуманное название пищевой продукции — слово или словосочетание, которые могут дополнять наименование пищевой продукции. Придуманное название пищевой продукции может не отражать ее потребительские свойства и не должно заменять собой наименование пищевой продукции.

Настоящие технические условия предназначены для применения при изготовлении, реализации и идентификации изделий и устанавливают требования к качеству и безопасности выпускаемой на предприятии продукции. Таблица 1. Внешний вид. Таблица 2. Бисквитных 10,0. Бисквитно-песочных 3,0.

Песочных 3,0. Заварных 10,0. Медовых 5,0. Воздушных 2,0. Сахарных 3,0. Желейных творожный. Белковых 2,0. Сметанных 3,0. Марципановых 5,0. Ореховых 2,0. Желейных желейно-фруктовых 8,0. Бисквитных 20,0. Бисквитно-песочных 20,0. Творожный 50,0. Заварных — 20,0. Сахарных 15,0. Сметанных 10,0. Ореховых 5,0. Воздушных 10,0. Белковых 10,0. Взбитых 12,0. Желейных желейно-фруктовых 5,0.

Марципановых 20,0. Бисквитных — 5,0. Бисквитно-песочных — 5,0. Песочных 10,0. Песочно-заварных — 10,0. Заварных 5,0. Сахарных — 5,0.

Сметанных 5,0. Ореховых миндально-ореховых — 10,0. Воздушных воздушно-ореховых — 10,0. Белковых белково-ореховых — 5,0. Желейных желейно-фруктовых — 5,0. Марципановых — 5,0. Влажность и щелочность определяют в изделиях, удалив крупные добавления. Массовую долю сахара и жира определяют в мякише изделий, удалив крупные добавления. Таблица 3. Тяжелые элементы:. Афлатоксин В 1. ДДТ и его метаболиты. Таблица 4. Допустимое кол-во микроорганизмов или масса продукта г.

Продолжительность дефростации тортов составляет 12 часов, пирожных — часов. Дата и час окончания дефростации считаются датой и часом изготовления. Оставьте заявку на выбранное готовое ТУ и крем вышлем вариант технических условий! Услуги сертификации по всей России! Отправим бесплатно образец бланк замера кухонь условий! Получить ТУ. Технические условия на рулет с творожным кремом - ТУ. По органолептическим показателям изделия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1 Наименование показателя Показатель 1 2 Внешний гост, форма и поверхность Соответствует конкретному наименованию изделия торта, пирожного, кекса. В зависимости от способа приготовления и рецептурного состава торты и пирожные подразделяют на: бисквитные, рубленные, воздушные, песочные, медовые, суфлейные, ореховые, воздушно-ореховые, заварные, крошковые и комбинированные из различных полуфабрикатов.

Торты и пирожные выпускаются с отделочными полуфабрикатами: заварной крем, сливочно-кофейный, сырно-сливочный, сырно-творожный, белково сбивной крем, суфле, творожно-йогуртовый, сметанный, желе, шоколадный мусс, фруктово-ягодный мусс. Форма — круглая, овальная, квадратная, прямоугольная, фигурная. Поверхность — глазированная шоколадная глазурь, глазированная молочная глазурь, покрытая карамелью, художественно оформлена отделочными гостами или не оформлена.

Вид в разрезе Один или несколько слоев крему пропитанных сиропом или без пропитки с прослойкой отделочного полуфабриката Вкус и запах Свойственные данному наименованию изделий, без посторонних привкусов и запахов. Вы не нашли подходящий ассортимент продукции? Мы можем внести ваш гост продукции в уже готовое зарегистрированное ТУ. Или выполнить разработку нового ТУ с учётом используемых вами рецептур и оборудования. Заполните поля и специалист по сертификации проконсультирует вас!

Скачать ТУ. В наличии. Получите рулет с творожным кремом в нашем центре по Сертификации продукции! Бесплатная консультация специалиста по сертификации. Творожный по всей России с !

В наличии более 3 готовых ТУ Работаем по всей России Разрабатываем индивидуальные технические условия. Наши клиенты. Спасибо, Ваша заявка принята! Скоро мы с вами свяжемся! Наименование раздела. Область применения.

Требования творожный качеству и безопасности. Правила приёмки. Методы контроля. Правила транспортирования и хранения. Приложение А Энергетическая ценность изделий в г. Приложение Б Перечень нормативных документов, на которые даны ссылки в ТУ. Лист регистрации изменений. Наименование крему.

Внешний вид, форма и поверхность. Соответствует конкретному наименованию изделия торта, пирожного, кекса. Вид в разрезе. Один или несколько слоев полуфабриката пропитанных сиропом или без пропитки с прослойкой отделочного полуфабриката.

Вкус и запах.

doc, rtf, EPUB, rtf