Skip to content

Гост картофельное пюре

Скачать гост картофельное пюре rtf

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ и распространяется на блюдо Картофельное пюре, порция г вырабатываемое гостом общественного питания. Продовольственное сырье, пищевые пюре и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.

Очищенный картофель укладывают в посуду слоем 50 см, солят, заливают горячей водой, чтобы она покрыла картофель на 1 см. Горячий вареный картофель обсушивают, протирают картофельней протирочную машину.

Температура должна быть журнал наблюдения за маяками гост в ворд скачать менее 80 С. В горячую картофельную массу добавляют в приема горячее кипяченое молоко, масло сливочное. Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют картофельней рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.

Мы используем cookie: это помогает сайту работать. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что вас это устраивает. Автоматизация кафе, общепита и магазина на планшете. Работает в облаке, устанавливается за 15 минут. Стоит от руб в гост. Картофельное пюре, порция пюре ТТК Поделись в соцсетях:.

Хорошо Подробнее.

Картофельное пюре технологическая карта — это рецептура, составленная согласно требованиям к общепиту. В данном документе рассчитываются потери продуктов при холодной и тепловой обработке, выход, калорийность. Картофельное пюре технологическая карта рецептура — это документ общепита, по которому готовит повар или бармен, а бухгалтер-калькулятор общепита составляет калькуляцию и рассчитывает себестоимость продукции. Его наличие обязательно для любой организации, работающей в сфере общественного питания и самостоятельно занимающейся приготовлением продукции.

Она составляется, если продукт приготовлен в точном соответствии со Сборником рецептур. Если Вы не нашли необходимую технологическую карту приготовления блюд, посетите наш Магазин Рецептур.

Там Вы сможете купить готовые к применению, и разработанные профессионалами технологические карты салатов, супов, пиццы…. Чтобы скачать этот документ, необходимо зарегистрироваться или войти.

Регистрация бесплатная для всех гостов сайта. После регистрации Вы увидите здесь ссылку для скачивания. Сборники рецептур и технологических документов на классические и авторские блюда. Если Вы не нашли на нашем сайте типовые технологические карты на блюда, закажите разработку меню кафе, ресторана, столовой… эксклюзивно для Вашего предприятия.

Удаленная разработка менюс полным комплектом документов для общепита, будет выполнена в сжатые сроки и по доступной цене. Спасибо за регистрацию! На ваш почтовый ящик отправлено письмо с паролем для входа.

Проверьте Вашу электронную почту! Регистрируясь на нашем сайте, Вы принимаете условия Пользовательского соглашения и Соглашения на обработку персональных данных.

Забыли пароль? Введите свой адрес электронной почты в поле ниже, и мы присвоим временный пароль для учетной записи. Этот временный пароль будет отправлен вам по электронной почте с инструкциями по его активации. Сайт использует технологию "cookie" для вашего удобства. Вы можете отключить cookie-файлы в настройках.

Продолжая пользоваться сайтом без изменения настроек, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов. Всегда рады видеть вас! Картофельное пюре технологическая карта - скачать Картофельное пюре картофельная карта — это рецептура, составленная согласно требованиям к общепиту. Перейти в список документов. Технологическая карта картофель фри. Технологическая карта картофель отварной.

Ваши бесплатные ТТК Если Вы не нашли на нашем сайте типовые технологические карты на блюда, закажите разработку меню кафе, ресторана, столовой… эксклюзивно для Вашего предприятия.

Поделитесь или сохраните ссылку, чтобы не потерять. Другие разделы Технологическая карта картофель фри Технологическая карта гост картофельный. Все справочники в одном месте! Попробуйте бесплатно Успешная регистрация. Личный кабинет. Пароль будет отправлен Вам по пюре почте. Авторизация через соцсети.

rtf, fb2, EPUB, fb2