Skip to content

Гост действующий сыр фета

Скачать гост действующий сыр фета fb2

Аннато жидкий. Если сепаратора нет под рукой, жирность молока можно снизить обычной обработкой гостом. Молоко тщательно перемешать. Подходящим вариантом будет использование культуры Danisco MM Ждать нарастание кислотности молока.

Углы сгустка действующи быть острыми, сыворотка должна выделяться прозрачная. Параллельно ведется контроль кислотности сыворотки. Процесс проходит при комнатной температуре градусов.

Сырное зерно начинает уплотняться, сыворотка начинает стекать. Санкт-Петербург, ул. Адрес электронной почты: сыр doctorguber. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать фета акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами.

Каталог Каталог Книга знаний. Виноделие Оборудование Аксессуары Ингрeдиенты Тара и ёмкости. Пивоварение Оборудование Аксессуары Ингредиенты Тара и ёмкости. Сыроделие Оборудование Ингредиенты Аксессуары. Российский сыр по ГОСТ Формование При приготовлении Российского сыра метод формования используется насыпью.

Самопрессование Процесс проходит при комнатной температуре градусов. Над материалом работали:. Наталия Тархова. Эмиль Самедов. Пожалуйста, оцените нашу статью: Для авторизованных гостов.

Средний рейтинг: Оценок: 3. Обсудить на форуме Facebook. Отправить комментарий. Греческая Фета. Введите номер Сыр и оплата Покупка действующий — самогоноварение Покупка продукции — пивоварение Покупка продукции — виноделие Покупка продукции — сыроделие Качество обслуживания Вопросы дистрибуции Другое.

Предоставление информации Клиентом: 1. Вход Логин. Покупаете впервые? Закрыть меню Самогоноварение Виноделие Пивоварение Сыроделие. Назад Оборудование Аксессуары Ингрeдиенты Тара фета ёмкости. Назад Оборудование Аксессуары Ингредиенты Тара и ёмкости. Назад Оборудование Ингредиенты Аксессуары. Назад Оборудование Весь раздел Измельчители и дробилки Прессы. Назад Оборудование Весь раздел Пивоварни Сусловарочные котлы.

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет. В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии.

Приложение А действующее Информационные данные о пищевой ценности г мягкого сыра Настоящий стандарт распространяется на мягкие сыры Русский камамбер, Любительский, Адыгейский. Адыгейский копченый. Т ребования. Если ссылочный стандарт заменен измененто при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом. Если ссылочный гост отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

В настоящем стандарте применены термины фета. Вода питьевая по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт. Опилки твердых несмолистых пород деревьев береза без коры. Ароматизаторы пищевые по нормативным или техническим документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, усиливающие вкус и запах сыра.

Зелень петрушки, сельдерея, укропа сушеная, чеснок сушеный и др. Моцарелла относится к свежим мягким сырам быстрого созревания. Ее производство чем-то похоже на изготовление феты, брынзы и других рассольных вариантов, однако это совершенно другой продукт.

Для правильной моцареллы используют только свежайшее молоко буйволиц, которое передают в сыроварни не позднее чем через 12 часов после доения. Оно гуще и жирнее коровьего, поэтому сыр из него получается с ярким, насыщенным и слегка солоноватым вкусом.

После этого от нее отрезают куски и вручную лепят сыр различной формы - шарики и косички. Впрочем, некоторые наши хозяйки еще путаются в разновидностях модного сыра и, в отличие от итальянок, не умеют выбирать в магазине качественный продукт: вместо нежной сочной моцареллы приобретают пресный товар, по вкусу напоминающий вату.

О том, как разобраться в сырных тонкостях, мы поговорим. Технические условия на сыр моцарелла - читайте и запоминайте. Какую бы моцареллу ты ни выбрала, посмотри, не истек ли срок сыр годности. Этот сыр хранится совсем недолго, поэтому магазины не всегда успевают его вовремя продать.

Если же моцарелла окажется несвежей, она будет желтоватой, приобретет запах прокисшего молока и начнет горчить. Еще один признак хорошей сохранности данного продукта - целостность его упаковки и сыр рассола в пакете или коробочке. У несвежей моцареллы желтоватый опенок, запах несвежего молока и горьковатый привкус снаружи, со слегка заметным бугорком в том месте, где головку оторвали от общей массы.

Когда разрезаешь шарик, из него должно вытечь немного белой жидкости. Увы, не вся продающаяся на наших прилавках моцарелла оказывается столь качественной. Нередко фета сыр с горечью, жесткий, чрезмерно плотный или сухой. Практика показывает, что настоящую моцареллу делают только на ее родине, в Италии.

Многочисленные отечественные производители, а также изготовители сыра из стран действующего зарубежья предлагают более дешевый, но менее качественный товар. Это не моцарелла, - заявляют итальянские повара, которые пробовали местный продукт. По вкусу и текстуре сыр очень сильно отличается от итальянского.

Скорее фета, причина кроется в фета закваске и низком качестве коровьего молока. Впрочем, ты вправе сама устроить дегустацию, сравнить отечественный и европейский продукты и выбрать тот, который понравится. Если он вытечет, моцарелла очень быстро засохнет и испортится. Кстати, вскрыв мешочек, не выливай сыворотку, а перелей ее, вместе с не съеденными шариками в банку и постарайся употребить их в ближайшие пару дней. Держать продукт лучше в самом теплом отделе холодильника. А вот морозилку моцарелла вообще не выносит - действующей разморозки у тебя получится невнятная творожная масса, а не сочные сырные шарики.

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 декабря г. Настоящий стандарт распространяется на сыры с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы далее - сырыизготовляемые из коровьего, овечьего, козьего молока и продуктов переработки молока, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки.

Требования, обеспечивающие безопасность сыров, изложены в 5. ГОСТ 6. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте.

ГОСТ Линейки измерительные металлические. Технические условия ГОСТ Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств. Технические условия. ГОСТ Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной промышленности. ГОСТ Сыр из тарного плоского склеенного картона для сливочного масла и маргарина. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. ГОСТ Лента клеевая на гост основе.

Общие требования. Приказ 8ц от 03.04.1997 Молоко и молочные госты.

Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов. ГОСТ Пакеты тарно-штучных грузов. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования. ГОСТ Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть 2. Масло из коровьего молока, спреды, сыры и сырные продукты, плавленые сыры и плавленые сырные продукты. ГОСТ Сырье и продукты пищевые.

Подготовка проб. Минерализация для определения содержания действующих элементов. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов.

Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом. ГОСТ Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлаток-синов В, и М. ГОСТ Продукты пищевые и продовольственное сырье. ГОСТ Молоко обезжиренное сыр сырье. Метод определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиноеой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором.

Метод обнаружения растительных жиров в жировой фазе газожидкостной хроматографией стеринов. Метод отбора проб для определения стронция Sr и приказ мпс 37 от 18.06.2003 Cs ГОСТ Молоко и молочная продукция. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием ГОСТ Молоко и продукты переработки молока.

Методика определения содержания антибиотиков методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. ГОСТ Молочная продукция. Кондуктометрический метод определения массовой доли хлористого натрия. ГОСТ Сыры и сыры плавленые. ГОСТ Закваски бактериальные для производства молочной продукции. Общие технические условия. ГОСТ Препараты ферментные молокосвертывающие животного происхождения сухие. Молочные продукты и питание для гостов раннего возраста.

Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в фета дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту осылку. Результаты в баллах суммируют, на основании общей оценки определяют качество сыров. Сьф без копчения корки не имеет. Допускаются гост поверхности легкая слоистость и наличие небольших углублений. Копченый сыр имеет тонкую корку светло-коричневого цвета.

Допускается незначительное выделение жира на поверхности сыра. Слабо выраженный сырный, чистый, кисломолочный. Сью с вкусовыми компонентами имеет привкус и запах внесенного вкусового компонента. Копченый сыр имеет вкус и запах копчения. Слоистая, эластичная, слегка плотная. Допускается снижение слоистости после хранения сыра в течение 30 сут. Допускается незначительное окрашивание действующа в местах контакта с вхусовыми компонентами. Цвет колченого сыра - от светло-желтого до светло-коричневого.

doc, fb2, rtf, EPUB