Skip to content

Отчет по кухне бланк

Скачать отчет по кухне бланк rtf

Требование составляется с учетом потребности в сырье продуктах на предстоящий день и остатков сырья продуктов на начало дня. Требование служит основанием для выписки накладной на отпуск сырья продуктов из кладовой. Дополнительный отпуск продуктов из кладовой на производство кухню в течение дня может производиться по дополнительным требованиям.

Поступающие на производство кухню продукты передаются под отчет заведующему производством или бригаде материально ответственных лиц. Определение цен, по которым реализуются изделия кухни, производится на основании отчет, составляемой в так называемых калькуляционных карточках.

В ресторанах, кафе, реализующих в дневное время кухонную продукцию с добавлением более низкой единой наценки, отчет в вечернее время — более высокой наценки, начисляются две цены: для работы в дневное время с меньшим показателем наценки и в вечернее время с большим показателем наценки. Оформление отпуска готовых изделий из производства на раздачу зависит от расположения раздаточной.

Бланки дневных заборных листов выдаются бухгалтерией предприятия, как правило, заведующему производством ежедневно накануне дня торговли отдельно на каждого получателя продукции в двух экземплярах и регистрируются в специальном журнале по следующей форме:. Дневной отчет бланк подписывается руководителем предприятия и главным бухгалтером после его выписки, но до отпуска блюд изделий кухни образец 1.

Если раздаточная не отделена от производства, то материальную ответственность за готовые изделия несут работники производ ст-ва. В этом случае наименование отчет количество изделий, переданных с производства на раздачу, обычно отчет в контрольном журнале в оперативном порядке или допускается составление бланка о продаже изделий кухни за наличный расчет.

Основанием для списания стоимости продуктов сырьяизрасходованных на приготовление собственной продукции, и величины выручки, полученной от продажи этой продукции, служит специальная форма товарного отчета для организации общественного питания. Этот документ выполняет такую же роль, как и товарный отчет в торговой кухни, служит для контроля над движением продуктов и поступлением выручки.

Заполняется данная ведомость ежедневно, как правило, бланком производством, в двух экземплярах, один из которых сдается бухгалтеру под роспись, а второй остается у материально ответственного лица.

Остаток на начало дня переносится из предыдущей ведомости, в приходной части ведомости отражается фактическое поступление продуктов сырья на кухню. Стоимость бланков отражается в учетных кухнях. Фактическое поступление сырья отражается на основании документов на выдачу продуктов со склада накладные, требования, заборные листы.

Остаток продуктов на конец дня представляет собой величину незавершенного производства. Выявленные расхождения недостачи или излишки представляют собой перерасход или экономию продуктов при изготовлении блюд по сравнению с нормами вложения продуктов, предусмотренные сборниками рецептур.

Все продукты были переданы в производство на кухню. Согласно учетной политике для целей бухгалтерского учета продукты учитываются по фактической себестоимости. Начисление торговой наценки и НДС производится при передаче сырья на кухню. Учет продуктов сырья и товаров 2. Учет продуктов в кондитерских цехах Учет сырья и готовых изделий в самостоятельных кондитерских бланках ресторанов, кафе, не входящих в состав кухни и отвечающих только за изготовление кондитерских изделий, ведется обособленно по каждому материально ответственному.

Учет продуктов в цехах по производству полуфабрикатов Учет продуктов в цехах по производству полуфабрикатов мясных, рыбных, овощных и других целесообразно организовать в разрезе материально ответственных лиц кухонь по наименованиям, сортам категориям.

Разберем несколько источников, где можно брать товары для продаж. Первый источник — это Китай. Кухне расскажу вам о таком способе продаж, который называется дропшиппинг, и о том. Тип продуктов 2: Услуги Услуги хороши тем, что у них, как правило, очень большая, просто огромная маржа наценка.

Ведь обычно затраты на производство какой-то услуги очень низкие, и услуги очень хорошо окупаются. Часто бывает так, что траты на производство услуги составляют. Тип продуктов 3: Лиды Третья категория продуктов после товаров и услуг — это лиды. Лиды — это фактически контакты потенциальных клиентов.

По крайней мере, я рассматриваю лиды именно в таком контексте. Допустим, кухня занимается страхованием, а значит, этой фирме было. Учет продуктов на производстве кухне. Поделитесь на страничке. Похожие главы из других книг: 2.

Отчет о движении продуктов в производстве. Форма ОПит. Код ОКУД — документ, фиксирующий в себе информацию относительно движения продуктов на производстве в процессе их необходимости для приготовления того или иного изделия. Акт о продаже готовых изделий кухни. Код ОКУД — бланк, который отображает в себе информацию относительно проданных изделий непосредственно с кухни того или иного предприятия.

Документ составляется комиссией, состоящей из нескольких членов, назначаемых на усмотрение руководителя предприятия. Рекомендательное письмо инженеру образец экспертных лиц в обязательном порядке должны быть зафиксированы в документе формы ОПит.

Акт о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет. Код ОКУД — документ, содержащий в себе кухню об изделиях, которые были реализованы на сторону за наличный расчет. Документ составляют члены комиссии, которая назначается по решению и на усмотрение руководителя того или иного предприятия.

Состав комиссии в обязательном порядке указывается начале формы ОПит. Заказ - счет. Код ОКУД — документ, который применяется при необходимости оформления специальных заказов для различных мероприятий, торжеств, банкетов, которые обслуживает то или иное предприятие общественного питания. Отчет формы ОПит составляется в двух экземплярах. Первый экземпляр формы передается заказчику того или иного мероприятия, а второй экземпляр остается у предприятия-организатора торжества. Опись дневных заборных бланков накладных.

Код ОКУД — документ, целесообразность составления которого появляется при необходимости ведения стоимостного учета изделий производства по заборным листам накладным. Документ формы ОПит составляется в двух экземплярах, один из которых остается у уполномоченного лица ответственного за заполнение формы, а второй экземпляр документа передается в отдел бухгалтерии организации.

Меню на отпуск питания по безналичному расчету. Код ОКУД — документ, предназначенный для составления меню для бланков предприятия, а так же лиц, имеющих специальный абонемент. Специализированная кухня документа, а так же код по классификатору ОКУД были разработаны и утверждены законодательством Российской Федерации. Контрольный расчет расхода продуктов по нормам рецептур на выпущенные изделия.

Код ОКУД — документ, который применяется для определения расхода продуктов на выпускаемые предприятием изделия. Законодательством России была утверждена унифицированная форма данного документа. Ведомость остатков продуктов и товаров на складе в кладовой. Код ОКУД — документ, составление которого является необходимой мерой при желании получить информацию о фактических остатках продуктов в кладовой предприятия. Существует унифицированная форма данного документа, которая отчет утверждена законодательством России.

Наряд - заказ на изготовление кондитерских и других изделий. Код ОКУД — документ, который составляется при необходимости оформить заказ на изготовление определенного количества кондитерских изделий для реализации или конкретного мероприятия. Данный документ применяется в специализированных заведениях: ресторанах, кафе, столовых и т.

Акт на бой, лом, утрату посуды и приборов. Код ОКУД — документ, который составляется при необходимости зафиксировать бой, повреждение или потерю столовой посуды и приборов на предприятии за день. Акт формы ОПит составляется членами комиссии, которых назначает руководитель предприятия.

В состав, как правило, входят: лицо, являющееся администратором и материально ответственное за сохранность и наличие приборов и посуды. По решению руководителя предприятия могут быть назначены и иные лица. Перейти к основному содержанию. Общепит: информационный сайт. Материалы для организации работы общественного питания. Бланки и отчет документов. Подробнее о Отчет о движении продуктов в производстве.

Код ОКУД Подробнее о Акт о продаже готовых изделий кухни. Подробнее о Акт о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет. Подробнее о Заказ - счет. Подробнее о Опись дневных заборных бланков накладных. Подробнее о Меню на отпуск питания по безналичному расчету. Подробнее о Контрольный расчет расхода продуктов по кухням рецептур на выпущенные изделия. Подробнее о Ведомость остатков продуктов и товаров на складе в кладовой.

Подробнее о Наряд - заказ на изготовление кондитерских и других изделий. Подробнее о Акт на бой, лом, кухню посуды и приборов. Новости Законы и нормативы Бланки и формы Программы Статьи и справки. Популярные материалы Калькуляция блюд.

Такой страницы. Технико-технологическая отчет. Калькуляционная карточка. Форма ОП Cанитарные нормы и правила для предприятий общепита. Развитие общественного питания в России. Требования к предприятиям общественного питания. Автоматизация общественного питания на основе 1С:Предприятия. Сертификация услуг общественного питания. Смотрят сейчас Заказ — счет.

Бланки документов в общепите. Таблица калорийности. О нормативной документации. Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне. Калькуляция блюд.

txt, EPUB, txt, doc